ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ ΓΙΑ ΑΓΟΡΕΣ ΑΝΩ ΤΩΝ 40€ ΕΝΤΟΣ ΕΛΛΑΔΟΣ

Γαρύφαλλο ξύλο φωτογραφία

Γαρύφαλλο ολόκληρο

Τιμή
€1,80
Τιμή προσφοράς
€1,80
Τιμή μονάδας
ανά 
Συμπεριλαμβάνεται ο ΦΠΑ Έξοδα Αποστολής υπολογίζονται κατά την ολοκλήρωση της παραγγελίας

Syzyium aromaticum

Χώρα Προέλευσης: Κεϋλάνη

Γαρύφαλλο ξύλο ή Γαρύφαλλο καρφί ή μοσχοκάρφι

Τα ξύλα γαρύφαλλου είναι τα μη ανοιγμένα μπουμπούκια ενός μικρού αειθαλούς δέντρου στην οικογένεια Myrtaceae. Το δέντρο είναι εγγενές στις Μολούκες, μέρος της Ινδονησίας, από όπου έφτασε στην Ευρώπη μέσω της Αλεξάνδρειας κατά τη ρωμαϊκή εποχή. Σήμερα οι κύριοι εξαγωγείς και καλλιεργητές του δέντρου είναι η Μαδαγασκάρη, η Ζανζιβάρη και η Τανζανία.

Το γαρύφαλλο έχει χρησιμοποιηθεί στην παραδοσιακή ιατρική ως αναλγητικό για τον πονόδοντο και πιστεύεται ότι είναι αποτελεσματικό καθώς περιέχει ευγενόλη που είναι υπεύθυνη για τη χαρακτηριστική γεύση του γαρύφαλλου. Χρησιμοποιείται επίσης σε ένα συγκεκριμένο είδος ινδονησιακού τσιγάρου που ονομάζεται kretek που είναι ένα μείγμα καπνού και γαρίφαλων.

Το ξύλο γαρύφαλλο ή μοσχοκάρφι χρησιμοποιείται κυρίως ως μπαχαρικό στις χώρες της Μέσης Ανατολής, της Ασίας και της Αφρικής για να αρωματίσει συνταγές κρέατος και πιάτα με ρύζι. Τα γαρίφαλα χρησιμοποιούνται ως συστατικό σε διάφορα μείγματα μπαχαρικών όπως σκόνες curry, garam masala, berbere και σκόνη πέντε μπαχαρικών (five-spice powder).

Στην Ευρώπη, το γαρυφαλλο χρησιμοποιείται τόσο σε γλυκές όσο και σε αλμυρές συνταγές. Χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική για αρτοσκευάσματα, ζύμες, γλασαρισμένα ψωμάκια, πίτες και τάρτες. Το μοσχοκάρφι μπορεί να καρφωθεί σε πορτοκάλια ή λεμόνια για να αρωματίσει σιρόπια για σιροπιαστά γλυκά στην τουρκική και ελληνική κουζίνα. Τα γαρίφαλα ταιριάζουν καλά με καραμελωμένα μήλα και κυδώνια, ψημένα στο φούρνο. Μπορούν επίσης να καρφωθούν σε κρεμμύδια για να δώσουν γεύση σε ζωμούς και σούπες. Το ξύλο γαρύφαλλου χρησιμοποιείται επίσης στις ΗΠΑ για το εορταστικό γλασαρισμένο χοιρομέρι στο φούρνο με επικάλυψη ζάχαρης. Τα μοσχοκάρφια πιέζονται πάνω στο κρέας για να αρωματίσουν και να διακοσμήσουν περίτεχνα το κομμάτι. Το γαρυφαλλο ταιριάζει επίσης με πάπια.

Το ξύλο γαρύφαλλο συνδυάζεται τέλεια με μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, κανέλα, τζίντζερ, φύλλα δάφνης και γλυκάνισο.