ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ ΓΙΑ ΑΓΟΡΕΣ ΑΝΩ ΤΩΝ 40€ ΕΝΤΟΣ ΕΛΛΑΔΟΣ

Πιπερόριζα, Τζίντζερ σκόνη Βιολογική φωτογραφία

Πιπερόριζα, Τζίντζερ σκόνη Βιολογική

Τιμή
€1,40
Τιμή προσφοράς
€1,40
Τιμή μονάδας
ανά 
Συμπεριλαμβάνεται ο ΦΠΑ Έξοδα Αποστολής υπολογίζονται κατά την ολοκλήρωση της παραγγελίας

Zingiber officinale

Χώρα προέλευσης: Ινδία, από βιολογικές καλλιέργειες

Πιπερόριζα ή Τζίντζερ

Το τζίντζερ προέρχεται από το πολυετές ανθοφόρο φυτό Zingiber officinale από την οικογένεια Zingiberaceae. Το τζίντζερ συγκομίζεται για τα ριζώματα του τα οποία μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή αποξηραμένα. Το φυτό προέρχεται από τη Νοτιοανατολική Ασία από όπου εισήχθη στα Νησιά του Ειρηνικού και τη Χαβάη. Αργότερα το τζίντζερ μεταφέρθηκε στη Νότια Ινδία, που αποτελούσε κέντρο διακίνησης μπαχαρικών, από όπου ταξίδεψε στην Ευρώπη μαζί με κάρδαμο, πιπέρι, γαρίφαλο και άλλα μπαχαρικά που καλλιεργήθηκαν στην περιοχή. Το μακρύ ταξίδι καθιστούσε αδύνατο να φτάσει το τζιντζερ στη Μέση Ανατολή και την περιοχή της Μεσογείου σε φρέσκια μορφή, έτσι λοιπόν άρχισε η διακίνηση του σε αποξηραμένη μορφή. Σήμερα, ο μεγαλύτερος εξαγωγέας τζίντζερ είναι η Ινδία, ακολουθούμενη από την Ινδονησία, την Κίνα και τη Νιγηρία.

Το τζίντζερ ή πιπερόριζα, είναι εξαιρετικά αρωματικό και αναζωογονητικό, όταν καταναλώνεται φρέσκο. Το αποξηραμένο τζίντζερ είναι επίσης πλούσιο σε αρώματα αν και ηπιότερο από τη φρέσκια ρίζα. Το αποξηραμένο τζίντζερ διατηρεί τις γλυκές και λεμονάτες του νότες ακόμα και όταν αλεστεί, και διατηρεί την διαπεραστικότητα του για 2 χρόνια, όταν φλάσσεται σωστά σε ένα αεροστεγές δοχείο.

Το αποξηραμένο τζίντζερ σε σκόνη βρίσκεται ως συστατικό σε διάφορα ασιάτικα μείγματα μπαχαρικών και ινδικά μασάλα. Χρησιμοποιείται σε συνταγές κρέατος και λαχανικών ή ως μπαχαρικό για μαρινάρισμα. Επίσης στη Γαλλία, χρησιμοποιείται για το quatre épices (μείγμα 4 μπαχαρικών, με τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο ξύλο και λευκό πιπέρι) για να αρωματίσει συνταγές με χοιρινό κρέας, όπως λουκάνικα, τερίνες και σιγομαγειρεμένο χοιρινό στη γάστρα. Η σκόνη τζίντζερ χρησιμοποιείται επίσης σε γλυκές συνταγές, για κέικ, μπισκότα, gingerbread και χριστουγεννιάτικα μπισκότα. Η πιπεροριζα ταιριάζει καλά με φρούτα και μπορεί να προστεθεί σε επιδόρπια φρούτων όπως πίτες φρούτων και τάρτες φρούτων.

Το βιολογικό τζίντζερ σε σκόνη συνδυάζεται καλά με γαρίφαλο ξύλοκάρδαμοκουρκουμάμοσχοκάρυδοπιπέριμουστάρδασκόρδο 
και μοσχοκάρυδο.