of the genus Lupinus
Προέλευση: Αίγυπτος
Τα λούπινα είναι οι σπόροι του φυτού λούπινο, που ανήκει στην οικογένεια των ψυχανθών. Υπάρχουν 200 έως 600 ποικιλίες του συγκεκριμένου φυτού, γλυκιές και πικρές, στην Μεσογείο όμως, πλέον, συναντάμε ποικιλίες γλυκιές που προέκυψαν μετά από διασταυρώσεις ειδών και έχουν μειωμένα τα επίπεδα αλκαλοειδών που ευθύνονται για την πικρή γεύση.
Τα λούπινα είναι τρόφιμο υψηλής διατροφικής αξίας. Είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά και αμινοξέα και περιέχουν ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο, κάλιο, βιταμίνη c και χαμηλά λιπαρά. Η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και σε βιοενεργά συστατικά καθιστουν τα λούπινα πολύτιμα για την υγεία του καρδιαγγειακού συστήματος.
Τα λούπινα είναι, επίσης, εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και δεν περιέχουν γλουτένη. Ο καρπός χρησιμοποιείται επεξεργασμένος ως άλευρο για ψωμί και μπορεί να αντικαταστήσει τα αυγά ή να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή παγωτού για όσους είναι αλλεργικοί στην γλουτένη και στη λακτόζη. Μπορεί να προστεθεί σε μπάρες ενέργειας και σε ροφήματα χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Η διατροφική αξία του λούπινου είναι ισάξια με την διατροφική αξία της σόγιας.
Συμβουλευτείτε τον γιατρό σας πριν εντάξετε τα λουπινα στην διατροφή σας.
Απαγορεύεται η χρήση των λούπινων κατά την εγκυμοσύνη και κατά τον θηλασμό χωρίς τη συμβουλή του γιατρού.
Οι ιατρικές πληροφορίες στον ιστότοπό μας δεν αποτελούν συμβουλές και δεν πρέπει να αντιμετωπίζονται ως τέτοιες. Δεν πρέπει να βασίζεστε στις πληροφορίες στην ιστοσελίδα μας ως εναλλακτική λύση σε ιατρικές συμβουλές από το γιατρό σας ή άλλο επαγγελματικό πάροχο υγειονομικής περίθαλψης.