ΔΩΡΕΑΝ ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ ΓΙΑ ΑΓΟΡΕΣ ΑΝΩ ΤΩΝ 40€ ΕΝΤΟΣ ΕΛΛΑΔΟΣ

Τριγωνέλλα, Τσιμένι σπόρος φωτογραφία

Τριγωνέλλα, Τσιμένι σπόρος

Τιμή
€0,50
Τιμή προσφοράς
€0,50
Τιμή μονάδας
ανά 
Συμπεριλαμβάνεται ο ΦΠΑ Έξοδα Αποστολής υπολογίζονται κατά την ολοκλήρωση της παραγγελίας

Trigonella foenum-graecum

Χώρα προέλευσης: Ινδία

Σπόροι τριγωνέλλας ή τσιμένι σε σπόρους ή τσεμένι

Η τριγωνέλλα προέρχεται από το ετήσιο φυτό Trigonella foenum-graecum και καλλιεργείται παγκοσμίως για τους σπόρους και τα φύλλα του. Η επιστημονική του ονομασία Trigonella (τριγωνέλλα) αναφέρεται στο τριγωνικό σχήμα των σπόρων του φυτού και προέρχεται από την ελληνική λέξη «τρίγωνο».

Οι σπόροι τριγωνέλλας καταναλώνονται από χορτοφάγους καθώς είναι πλούσιοι σε σίδηρο, βιταμίνες Β και πρωτεΐνες. Η γεύση τους είναι ελαφρώς πικρή και έχουν άρωμα που μοιάζει με το άρωμα της σκόνης κάρυ, όμως όταν ψηθούν, βγάζουν μια γεύση καρυδιού που θυμίζει σιρόπι σφενδάμου. 

Στην Τουρκία οι σπόροι τριγωνέλλας είναι απαραίτητοι για την παρασκευή του «pastirma», το οποίο είναι ένα αποξηραμένο κομμάτι βοείου κρέατος που καλύπτεται με μια παχιά πάστα που ονομάζεται ''çemen'' (τσιμένι) και φτιάχνεται από τριγωνέλλα, σκόρδο και τσίλι. Οι Αρμένιοι το ονομάζουν «basturma» και οι Έλληνες, "παστουρμά". Στην Τουρκία, το τσιμένι σε πάστα πωλείται ξεχωριστά για να απλωθεί στο ψωμί. Η τριμμένη τριγωνέλλα μπορεί επίσης να βρεθεί ως συστατικό σε διάφορα μείγματα μπαχαρικών, όπως στο μείγμα πέντε μπαχαρικών που ονομάζεται "panch phoron", στο γεωργιανό "khmeli-suneli" και στο Αιθιοπικό berbere. Η τριγωνελλα είναι ένα καλό καρύκευμα για πιάτα με όσπρια, όπως σούπες με φακές και φασόλια. Ταιριάζει επίσης με κοτόπουλο και τα αρνί κατσαρόλας, καθώς και με πατάτες ψημένες στο φούρνο.

Οι σπόροι τριγωνέλλας συνδυάζονται καλά με κανέλα, γαρίφαλο, σκόρδο, κύμινο, πάπρικα, κόλιανδρο και σπόρους μάραθου.