Capsicum annuum species
Χώρα Προέλευσης: Μαλάουι
Καυτερές πιπερίτσες από το Μαλάουι της Αφρικής από πικάντικες ποικιλίες Capsicum annuum όπως πιπεριές τσίλι και καγιέν.
Οι πιπερίτσες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να δώσουν καυτερή γεύση σε σούπες, όπως στις φακές και τη φασολάδα. Μπορούν να προστεθούν σε πιάτα με κοτόπουλο, χοιρινό και μοσχάρι, καθώς και σε λαχανικά ή πατάτες ψημένες στη σχάρα και στο φούρνο. Οι καυτερές πιπερίτσες από το Μαλάουι δένουν υπέροχα με τα τυριά και μπορούν να πασπαλιστούν πάνω από λευκό τυρί, όπως πχ τυρί φέτα. Μπορούν να προστεθούν στη σάλτσα ντομάτας και στο λάχανο τουρσί. Μπορούν επίσης να προστεθούν σε λουκάνικα, κεμπάπ και κεφτεδάκια πριν από το μαγείρεμα για να γίνουν πικάντικα.
Οι καυτερές πιπερίτσες από το Μαλάουι συνδυάζονται τέλεια με ρίγανη, θυμάρι, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, κουρκουμά, κρόκο Κοζάνης, κύμινο και κάρδαμο.